​大型蔬菜配送区别于夫妻小店，核心是标准化冷链、全流程质检、数字化分拣、批量集采、稳定团餐履约，整套包含资质、场地设备、标准流程、损耗管控、车辆、人员、风险管控七大板块。下面，小编总结一下东莞大型蔬菜配送运行中的禁忌：
无冷链常温长途运输叶菜，损耗翻倍；

不做农残检测直接配送，出现食品安全事故追责法人；

仓库温区混放，绿叶菜与高温瓜果同库加速腐烂；

周转筐不清洗消毒，交叉滋生细菌；

无台账、不留样，无法应对市场监管检查；

超载堆叠易碎蔬菜，运输大量破损；

采购无资质散户，无法提供合格证明，无法参与招投标。